學習做法式小蛋糕

法式小蛋糕，也被稱為馬德琳，是一款源自于法國的小點心。它外脆內軟，口感香甜，非常適合作為下午茶或晚餐后的甜點。學習做法式小蛋糕并不難，只需要按照以下步驟進行即可。

材料準備

1. 雞蛋：2個

2. 細砂糖：60克

3. 低筋面粉：80克

4. 泡打粉：1/2勺

5. 檸檬皮屑：適量

6. 黃油：50克

步驟說明

步驟一：

將黃油放入碗中，在微波爐中加熱至完全溶化。然后放在一旁待用。

步驟二：

將兩個雞蛋和細砂糖一起打入大碗中，使用電動打蛋器將它們混合均勻。

步驟三：

將低筋面粉和泡打粉混合，篩入大碗中。加入檸檬皮屑并輕輕攪拌均勻。

步驟四：

將溶化的黃油倒入大碗中，并繼續輕輕攪拌均勻至無顆粒狀物質出現。

步驟五：

將攪拌好的面糊倒入模具中。在填充過程中，可以讓面糊略微超出模具邊緣，這樣烘焙時才能形成漂亮的外形。

步驟六：

將填充好面糊的模具放置在冰箱中冷藏30分鐘左右。這樣做可以讓蛋糕更加松軟美味。

步驟七：

取出冷藏后的模具，放置在預熱好的烤箱中，以180度的溫度烘焙10-15分鐘左右（時間根據不同的口感需求而定）。

小貼士

• 1. 在制作法式小蛋糕時，室溫下的食材更容易混合均勻。因此，我們建議您將雞蛋和黃油提前從冰箱中取出，放置在常溫下進行加熱。
• 2. 法式小蛋糕在烘焙過程中會膨脹成固定的外形。因此，在填充模具時，不要填充過多面糊，以防止蛋糕溢出。
• 3. 在冷藏法式小蛋糕之前，可以在表面撒上適量的細砂糖或椰子粉等物質。這樣做可以提升口感并增加視覺效果。

以上就是制作法式小蛋糕的方法和注意事項了。相信只要您按照步驟進行，并掌握好一些技巧，就能制作出美味可口、顏值高、營養豐富的法式小蛋糕了！