為什么吃東西不要發(fā)出聲音-生活

美國(guó)《國(guó)家地理》雜志曾經(jīng)講過(guò)這樣一個(gè)故事:伊奧瑟夫是來(lái)自非洲厄立特里亞的少年。在他人的幫助下,他經(jīng)過(guò)蘇丹,穿過(guò)撒哈拉沙漠,千辛萬(wàn)苦地逃到德國(guó)。薩克森州一位好心的藝術(shù)家收留了他。每周伊奧瑟夫都會(huì)去補(bǔ)習(xí)德語(yǔ),他的德語(yǔ)老師是個(gè)叫舒爾特的退休教師。課后,少年會(huì)到舒爾特的餐室喝點(diǎn)咖啡,吃點(diǎn)餅干、零食——午后咖啡也是德國(guó)文化的一部分。
有一件事情讓舒爾特老師很猶豫,考慮再三,她在某一天委婉地告訴伊奧瑟夫,喝咖啡、吃食物時(shí)發(fā)出聲音是不合德國(guó)習(xí)俗的。不料,伊奧瑟夫不好意思地承認(rèn),他奶奶也教訓(xùn)過(guò)他,這樣做在厄立特里亞同樣不合習(xí)俗。
為什么富裕的德國(guó)和貧窮的厄立特里亞都會(huì)有同樣的禮儀?
我們最初的禮儀可不是這樣的。據(jù)人類(lèi)學(xué)家羅伯特·路威說(shuō),假如你在烏干達(dá)的一些原始部落里做客,吃東西越是大聲咀嚼,發(fā)出“吧唧吧唧”的聲音,越是對(duì)主人的尊重。不但如此,還要打兩個(gè)飽嗝表示自己吃得很飽。如果在肯尼亞的馬薩伊人家中做客,則需要在飯后大聲咂咂舌頭表示對(duì)主人的謝意。
那么餐桌上的禮儀是如何演變的呢?美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家凡勃倫給出了答案。
凡勃倫在1899年發(fā)表了《有閑階級(jí)論》,闡述了人類(lèi)禮儀的由來(lái)。他認(rèn)為,上層社會(huì)(有閑階級(jí))想盡一切辦法讓自己和下層社會(huì)區(qū)分開(kāi)來(lái),其中最重要的一點(diǎn)是,他們不事生產(chǎn),有大量的時(shí)間可以消磨。他們的金錢(qián)可以使他們安閑度日,坐食無(wú)憂(yōu)。禮儀是有閑階級(jí)的產(chǎn)物和象征。為了表明自己是有閑階級(jí),有些禮儀到了夸張的地步,如波利尼西亞的某些酋長(zhǎng),為了保持尊嚴(yán),寧可挨餓,也不肯用手把食物送到口中。
在餐桌上,有閑階級(jí)因?yàn)橐乓约河写罅康拈e暇時(shí)間,所以細(xì)嚼慢咽,一小口一小口地吮吸湯汁,輕啜美酒。另一方面,飲食不發(fā)出聲音還讓他們與餓漢相區(qū)別,說(shuō)明他們并沒(méi)有饑腸轆轆,自然也不用狼吞虎咽。
在身份制盛行的時(shí)候,禮儀得以充分發(fā)揚(yáng)光大。上流社會(huì)的這些風(fēng)度禮儀,其他階層的人們會(huì)廣泛和迫切地模仿,從而獲得尊榮感。而某些曾經(jīng)是上流社會(huì)的人,即使家道中落,沒(méi)有財(cái)力保持奢侈的生活,卻仍然要保持這些禮儀。這其中不僅有餐桌禮儀和家庭出身的關(guān)系,還有更多微妙的階層關(guān)系。