第一次嘗試做面包

上周六，我跟媽媽學(xué)會(huì)了做面包。在這之前，我一直以為做面包很容易，可是“親身下河知深淺”，實(shí)踐了才知道，做面包并沒有想象中的容易。

那天我自告奮勇，請(qǐng)求媽媽教我做面包，她答應(yīng)之后，我馬上洗手，開始準(zhǔn)備材料。

我捋起袖子，開始打面。首先，準(zhǔn)備10個(gè)雞蛋，打破之后放到小盆里。“要注意別讓蛋殼掉進(jìn)去。”媽媽囑咐我。好在我打雞蛋很拿手，這個(gè)步驟很快做好了。接下來要4斤水和1千克白糖，再加上蛋液一起倒進(jìn)攪拌機(jī)攪拌均勻。這時(shí)，我正要把水都倒進(jìn)盆里，媽媽卻攔住了我，說：“水不要一下子倒完，大概剩百分之五的水就好。”我連忙把剩下的水放到一旁，大約3分鐘之后，三種材料就攪拌均勻了。我小心翼翼地把材料盛出來，放到干凈的碗里。接下來要準(zhǔn)備5千克面粉，50克酵母和25克改良劑。我把面粉、酵母和改良劑倒進(jìn)已經(jīng)拌好的雞蛋液里，再次放進(jìn)攪拌機(jī)攪拌。我沒有把握好時(shí)間，導(dǎo)致面團(tuán)不能完全成型，好在還有補(bǔ)救的方法，只要再加點(diǎn)水進(jìn)去攪拌，直到面成為一團(tuán)即可。之后再準(zhǔn)備500克黃油和50克鹽，從面團(tuán)中間扒出一個(gè)窩。我挖了好幾次，不是缺一個(gè)口就是弄破面團(tuán)，試了好幾次才成功。接下來把黃油和鹽放進(jìn)窩里，也可以加一些牛奶進(jìn)去，這樣會(huì)更香。在攪拌的過程中再慢慢倒一點(diǎn)食用油，這樣可以防止面團(tuán)粘底。

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攪拌均勻之后，我就把面團(tuán)從機(jī)子里拿出來，然后把面團(tuán)分成幾個(gè)小圓團(tuán)做花樣。“揉圓團(tuán)的時(shí)候，把手握成一個(gè)圈，讓圓團(tuán)在手心的位置，把它揉成球狀。”我按照媽媽的說法去做，剛開始總是把面團(tuán)壓扁，到后來就慢慢熟練了，速度也越來越快。在這里我要提醒一下，圓團(tuán)不要揉太久，不然會(huì)變干。揉好小圓團(tuán)之后，就把它設(shè)計(jì)成自己喜歡的樣式，也可以加入餡料。做好面包的樣式，就可以放進(jìn)發(fā)酵箱發(fā)酵1~2小時(shí)，時(shí)間不能超過2小時(shí)，不然面的表層會(huì)不光滑。發(fā)酵之后，再把面團(tuán)裝飾一下，比如在面團(tuán)上鋪一點(diǎn)沙拉醬或者果醬。最后，把加工好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里，爐溫一般在180~200℃之間，時(shí)間在15分鐘左右。我懶得等，便看起了書，結(jié)果一不小心忘了時(shí)間，所以當(dāng)我看到烤焦的面包時(shí)，簡(jiǎn)直是心如死灰，雖然還有能吃的，但也是寥寥無幾。媽媽嘗了一口，說：“雖然不夠好，但畢竟是第一次做，下次再繼續(xù)努力吧。”

哎，做面包也是要花心血的，一個(gè)面包真是來之不易啊！