失誤里的商機-成功之鑰

柴米油鹽醬醋茶，日常生活所必需的七樣東西，俗稱“開門七件事”。其中，鹽是大家再熟悉不過的東西，它是白色的。可你見過彩色的鹽嗎？前兩年，臺灣臺南市的一家鹽加工企業就推出了一款有五種不同顏色和味道的鹽產品——五行彩味鹽。在臺灣，五行彩味鹽價格雖然昂貴，卻很受歡迎，因為它在人們的餐桌上扮演著非常重要的角色。
　　
　　那家鹽加工企業的老板名叫洪璽曜。臺灣四面環海，海鹽很多。近年來，臺灣旅游業不斷興起，于是不少鹽加工企業就利用鹽來招攬顧客。他們把鹽加進各種原料里制成咸味冰棒，在咖啡里添加鹽鹵，用成噸的鹽堆積成山丘，將鹽塊刻成雕塑，就連廢棄已久的人工曬鹽工藝也被搬出來，開發成游客的體驗場所?？甥}加工的企業一多，市場競爭就激烈起來。
　　
　　洪璽曜的企業規模不大，所以一直慘淡經營著。一次，他在家烹飪時不小心將一勺檸檬汁倒到一罐鹽巴里。洪璽曜正在做的是一道海鮮菜肴，眼看沒鹽巴用，他干脆舀出一勺混著檸檬汁的鹽巴加到海鮮里攪拌。令他沒想到的是，這道菜上桌時很受大家歡迎，沒幾分鐘就被吃了個精光。
　　
　　洪璽曜感到不可思議：鹽加檸檬競有如此神奇的作用？從這個失誤里，他挖掘到了一個商機：把鹽巴與農產品結合在一起。他的想法是，臺南市的海鹽濃度較低，吃起來不會那么咸，最終還會回甘，如果與農產品搭配，一定會非常可口。
　　
　　洪璽選擇了五種具有代表性的臺灣農產品——屏東的檸檬、阿里山的綠茶、澎湖的紫菜、臺東的洛神花和臺南的芒果，然后與鹽相結合，打造出五款鹽產品。想到臺灣人正流行“五行”養生，洪璽曜就以金、木、水、火、土五行來命名這五款鹽產品。金鹽是指檸檬鹽，白色，味道有酸有甜有咸，能促進人體的消化；木鹽指綠茶鹽，綠色，它添加到油膩的食物里有助于消脂，因為阿里山的綠茶里具有兒茶素；水鹽指紫菜鹽，紫色，加進湯料里特別提味兒，因為澎湖的紫菜含有海洋元素；火鹽指洛神花鹽，紅色，加到青菜或蔬果里味道特別鮮美，因為洛神花酸甜可口、營養豐富；土鹽則指芒果鹽，黃色，香味十足。這五款鹽產品合在一起，就叫“五行彩味鹽”。
　　
　　洪璽曜讓農產品和鹽有機地結合起來，不僅是一種創新，更方便人們食用。比如，屏東東港出名的櫻花蝦膽固醇低，所以人們最常見的吃法是將它干縮后煎炒。蝦本身有點兒鮮腥的味道，如果加點檸檬鹽進去，就能把腥去掉，把鮮帶出來。而脂肪較多的肉類就適宜搭配清爽的綠茶鹽，炸物、湯品搭配紫菜鹽，蔬果沙拉搭配洛神花鹽，燒烤搭配芒果鹽。
　　
　　不同的菜肴與不同的鹽搭配后，口感就有了質的飛躍。正因為此，洪璽曜的五行彩味鹽剛一推出就大受歡迎。臺灣市場上，1公斤鹽只賣15元新臺幣，但五行彩味鹽每一瓶100克就能賣到60元新臺幣。這相當于l公斤賣到600元新臺幣，鹽的價值提升了40倍。
　　
　　洪璽曜因為一次失誤而挖掘到了一個商機，讓普通的鹽料全新變革，重新得到人們的重視。依靠這個創意，他的企業不僅存活了下來，而且經營得越來越紅火。